ちょっと前に発酵についてこんな記事を書きました。
Spectator 発酵のひみつ ― ついに発酵の本を買ってしまったぞ…沼への第一歩を踏み出した感ある。
そのあとは日々ヨーグルトを培養したりと地味な活動を続けていましたが、このたびある筋から自家製味噌を頂くことができました。
自家製みそを手に入れた！
今回もらった味噌は2kg分くらい。
けっこう2kg分って存在感がありまして、冷蔵庫の中で存在感を放っておりまする。
さっそくそのままぺろりと食べてみると、めちゃおいしい！
これで当面の味噌汁ライフには困らなそうです。
手作りだけに保存料不使用なので、早いうちに食べていきたいところです。
まとめ
今回はひとからいただいた自家製味噌。
ごくごく少ない材料でこれだけおいしいものがつくれるんだから、やっぱり発酵って奥深いですね〜。
しかしこうして手にしてみると、自分でも作ってみたくなりますね……。
チャンスがあったらチャレンジしたいと思います。
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