すっかり塩こうじムーブメントに乗り遅れて生きてきたわたくしめ。
こないだ「いっっちょやってみっか」的な気分になってきまぐれに塩こうじを試してみたんですがこれほんとすごいわ……！
いまさらながら塩麹の実力を思い知った件。マジで神アイテムすぎる……！
今回つかったのはハナマルキの液体塩こうじ。
右も左もわかりませんでしたが、液体バージョンのほうが使いやすそうだなーって思ったので。
こいつを鶏肉とともにジップロックにぶち込んで冷蔵庫で2日くらい放置してみました。
安い鶏むね肉がブリッブリの食感になってうまい！
で、焼いてみたのがこちら。
あんまりおいしそうな写真じゃなくてごめん！写真これしかなかったの。
でもめっちゃおいしかった〜。
安い鶏むね肉なのに、すんごいプリプリ。いや、むしろブリッブリ。
味付けも特にしなくても適度に塩味が効いていて超おいしいんですけど……！
なにこれ、発酵の力なの？偉大過ぎる……！
まとめ
麹とか発酵のあたりって奥が深すぎてやばいと思っていたけど、俄然興味がわいてきました。
そのうち本を買って取り組んでみる予感がビンビンです。
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